日式中华凉面（MASA）

作者： 下可乐的女人

用料

• 荞麦面 一人份
• 鸡蛋 1个
• 黄瓜 半根
• 圣女果（西红柿） 4个
• 火腿 3-4片
• 虾 若干只

日式中华凉面（MASA）的做法步骤

步骤 1

首先第一步：制作凉面的调味汁（这个调味汁冷藏可以保存1-2周 所以一次可以做多量 下次再吃凉面就不用再做了）。 以上是MASA老师给的配方（若喜欢辣味 味增可用辣豆瓣酱代替；若喜欢奶香味 则可用美乃滋代替）。因为我没有柴鱼片所以没放，应该也没什么关系

步骤 2

在MASA老师的调味汁基础上，为了增加刺口感和清爽度，我又加了小米辣、青柠和柚子胡椒

步骤 3

第二步：制作凉面菜码。 其中黄瓜和番茄都是生食的，所以切丝或是切片即可

步骤 4

鸡蛋煎薄片，放在吸油纸上，用吸油纸吸去多余油份，冷却后切丝

步骤 5

火腿片煎熟，吸油，冷却，切丝。 虾，焯水，冷却，剥壳。

步骤 6

第三步：煮面（MASA老师用的是面线，我这里用了荞麦面代替），面熟后用冷水冲，防止粘连，放在冰水中冷却。

步骤 7

最后一步：把面放在盘中，铺好菜码，淋上凉面调味汁，就可以吃啦！

菜谱创建时间：2019-06-18 16:38:41