阿胶蜜枣

作者： 寻找桃花岛

相对于生枣来说，熟枣不但口感甜香，而且更容易消化吸收，比生枣的补血功能也更胜一筹。

用料

• 阿胶红糖 80克
• 大枣 200克
• 水 适量

阿胶蜜枣的做法步骤

步骤 1

准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。

步骤 2

将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。 小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。

步骤 3

洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。

步骤 4

锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。

步骤 5

煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。

步骤 6

最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。

步骤 7

成品图

步骤 8

细节图

菜谱创建时间：2019-06-18 12:55:10