咸甜香肠芝士面包

作者： 问天之痕

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用料

• 面团材料
• 高筋面粉（金像） 200克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个50g
• 细砂糖 30-35克
• 水 100克
• 酵母 夏2g冬3g
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 配料
• 纯蛋黄液 1个
• 奶酪芝士碎 若干
• 葡萄干 若干
• 香肠 选择条状的
• 葱花 切细
• 沙拉酱 随意
• 番茄酱 随意

咸甜香肠芝士面包的做法步骤

步骤 1

1..首先和面，高筋粉，低筋粉，水，糖，酵母，鸡蛋（黄油和盐先不放），混合以前揉至扩展阶段，即表面光滑。冬天可以用温水。 2.面团里加入黄油和盐，再次揉面至出手膜，一开始会很粘手，等黄油完全吸收后便不粘手了。 可面包机也可手工揉面，黄油可其他代替油如玉米或橄榄油。 面揉不出膜会稍影响口感和拉丝，手工揉面要有技巧才会时间短就能出膜。 3..把揉好的面团搓圆，盖保鲜膜静置40-50分钟，夏季26-28℃时。冬季可烤箱或面包机发酵功能，，发酵约2.5倍大。

步骤 2

面团发酵完成，再次揉面去气泡，杆长切成8个小面团。揉团。

步骤 3

取一个面团，杆成牛舌状，在一头放上香肠，少量芝士和葡萄干，卷起。收好尾。

步骤 4

8个全整形好之后静置25分钟，再在面团上面均匀涂上纯蛋黄液，均匀铺上芝士碎（细碎更好），葱花拌油，洒在芝士上，最后画上沙拉酱和番茄酱。静置15分钟。

步骤 5

放入烤箱上下火150℃预热3分钟烤15分钟。烤好之后静置3-4分钟取出，放至手温后密封起来。

步骤 6

材料

步骤 7

侧面

步骤 8

正面

菜谱创建时间：2019-06-18 10:51:41