韩国泡菜

作者： 啊哈577

正宗韩国kimchi的味道，很赞🥳

用料

• 白菜 一大颗
• 萝卜 一根
• 胡萝卜 一根
• 韭菜 一小把
• 蒜苗 两根
• 捣碎调料
• 洋葱 半个
• 苹果 一个
• 大蒜 一头
• 姜 一小节
• 调味品🧂
• 水 500克
• 糯米粉 80g
• 鱼露 150g
• 虾酱 120g
• 辣椒粉 适量（按口味添加）

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

1、大白菜一切为二，再从切好的白菜根部切开一刀（方便腌好之后剖开）洗净，剥开每片白菜叶，用适量盐涂抹，放在盆中腌渍出水两小时，期间翻面。

步骤 2

2、准备配料 韭菜、蒜苗切成段； 萝卜可以切丝也可以切片，吃的时候怎么方便怎么来，想吃啥样切啥样； 胡萝卜擦成丝。 切好备用……

步骤 3

3、洋葱 苹果 大蒜 姜放入料理机打碎成泥。

步骤 4

4、先将糯米粉在清水中搅散开，没有团即可，然后放入清水500g开始熬制粘稠，放凉即可。 制作拌料：将上述料理机打碎的泥倒入糯米糊中，加入步骤2中的配料和其余的鱼露、虾酱、辣椒粉，搅拌均匀。

步骤 5

5、最后一步啦～马上就要大功告成 先将大白菜腌料用清水洗净，然后将拌好的腌料涂抹在每片白菜叶上。把白菜放在密封的保鲜盒中。 当啷啷当，大功告成啦～

步骤 6

6、腌制20-40天是口味发酵比较好的时候，三个月内吃完就好啦～毕竟腌制品不要保留太久了！我做好第二天就迫不及待吃了，有点咸，正常现象，之后白菜发酵就不会了。

韩国泡菜的小贴士

1、带好手套拌匀调料，涂抹每片大白菜叶子。

菜谱创建时间：2019-06-17 22:25:01