5分钟菜 蒸虾仁

作者： 菠菜的臆想

虾仁的鲜嫩，和着蒜蓉的浓郁厚重，烹饪时间只要5分钟，好吃到词穷。 弱弱的说：去虾线、剥虾壳的时间没算在内哦，因为大家的熟练程度不一样。我20只虾子大约处理10分钟。 tips： 我买的是盐冻法的虾子，虾子本身的咸味够了，故无需额外增加咸味。如果非盐冻法的虾子，在蒸的时候适当加入点盐（2-3克），或者在淋入热油后再浇一点生抽。虾子最主要是享受它的鲜味，所以不建议太咸哦。

用料

• 海虾 20只
• 蒜头 半粒
• 食用油 适量

5分钟菜 蒸虾仁的做法步骤

步骤 1

准备： 1）虾子去虾线，去头部。处理好的虾仁摆盘。 tips：虾头可以留着，熬点虾油，炒菜吃很香。 2）蒜瓣剁成蓉。 tips：我都是蒸虾子的时候剁蒜蓉。 3）蒸锅内入足够的水。

步骤 2

烹饪： 1）待蒸锅的水开了，放入虾仁，大火蒸5分钟。 2）在蒸虾的同时剁好蒜蓉。 3）取另一口锅，倒入少许的食用油，加热至冒烟。 4）5分钟，关火，将蒜蓉铺在蒸好的虾仁上，淋上刚加热至冒烟的食用，大功告成。 tips：像图片中的虾仁，5分钟时间可以了，全熟，但很嫩。

菜谱创建时间：2019-06-17 10:37:10