端午粽

作者： yan86204

用料

• 腩肉 1斤
• 糯米 4斤
• 红豆 1斤
• 绿豆 1斤
• 花生 1斤
• 冬菇 100克
• 咸蛋黄 35个
• 干/新鲜粽子叶 2捆
• 碱水 6勺
• 盐 10勺
• 糖 2勺
• 料酒 适量
• 鸡粉 4勺
• 酱油 适量
• 油 适量

端午粽的做法步骤

步骤 1

腩肉切成块，加入料酒、酱油、糖、盐、生粉、南乳两块、油。腌制2小时。

步骤 2

糯米洗净浸泡6小时以上。

步骤 3

冬菇、红豆、绿豆、花生，洗净后浸泡4小时以上。

步骤 4

不管是干的粽叶还是新鲜的粽叶，都需要先煮，煮成图片这个颜色后捞出待用。

步骤 5

将泡发好的冬菇切成小块，加点盐、鸡精、油，搅拌均匀。

步骤 6

加入6勺碱水。

步骤 7

将其他泡发好的材料(红豆，绿豆，花生，冬菇)全部加入，再加入盐、油、糖、鸡粉，搅拌均匀。如果喜欢米的颜色深点，可以加一点点老抽调色。

步骤 8

最后按照包粽子的手法，把一个个粽子包出来。此配方约可以做出35个粽子。

菜谱创建时间：2019-06-16 20:45:35