周末晚安：茉莉花饭➕凉拌手撕鸡肉

作者： 一份执念

今夜的晚餐。 茉莉花饭功效：这是一道药膳，长期食用，疏肝理气，健脾运湿，女性在经期间可以食用，尤其对痛经者更宜食。 凉拌手撕鸡丝：夏天必吃美食。

用料

• 茉莉花 适量
• 米饭 适量
• 鸡腿 2只
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 小米辣 3个
• 香油/橄榄油 适量
• 花椒 20粒
• 花椒油 适量
• 葱 适量
• 糖 少许
• 醋 适量
• 酱油 适量

周末晚安：茉莉花饭➕凉拌手撕鸡肉的做法步骤

步骤 1

新鲜茉莉花没有买到，所以买了花茶型。适量，用水清洗干净，泡开。

步骤 2

煮饭时呈冒气泡，倒入泡开的茉莉花，入电饭锅内，搅拌开，关盖，继续煮。

步骤 3

饭熟即可食用。下有注意事项哦。

步骤 4

冷水、鸡腿（我还买了个鸡胸肉）、姜片、花椒入锅，大火煮15分钟。

步骤 5

煮开后的鸡腿鸡胸肉捞起来，清洗干净，放入加冰的冰水中冷却10分钟。

步骤 6

姜、葱、蒜、小米辣切丁备用。（我买的食材搅拌机，超方便）

步骤 7

香油/橄榄油一汤勺、芝麻油一汤勺、醋1/2汤勺、酱油1/2汤勺、辣椒油1/2汤勺、糖少许，搅拌均匀。

步骤 8

冷却的鸡腿鸡胸肉捞起沥干，撕成丝，备用。

步骤 9

倒入酱汁、倒入姜末、蒜末、葱丁、小米辣丁，搅拌均匀即食。

周末晚安：茉莉花饭➕凉拌手撕鸡肉的小贴士

1.茉莉花味道略苦，不喜者用开水冲泡茉莉花1小时以上。用茉莉花的水煮米饭即可。 2.调料根据自己口味调配。 3.不要放盐。 4.鸡腿肉入锅煮前要清洗干净，煮后捞起来，也要将上面的泡沫清洗干净，再入冰水中冰镇。

菜谱创建时间：2019-06-16 19:28:15