胭脂萝卜

作者： 厨之物语

萝卜有“小人参”之称。食用萝卜的好处人人皆知。《本草经疏》认为，萝卜熟者可“下气消谷，祛痰癖、宽胸膈，利大小便，化痰消导”。临床还证实，煮萝卜水的药用功效也不一般。古话也说“冬吃萝卜，夏吃姜”。腌萝卜也是餐桌上的开胃小菜

用料

• 萝卜 1根
• 米醋 适量
• 白糖或者冰糖 适量
• 盐 适量
• 花椒 少许

胭脂萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净对半切开，切成3mm左右匀称的薄片，不用削皮！不用削皮！带皮腌的才好吃

步骤 2

切好白萝卜备用，把甜菜根切成条状，放原汁机里摇出汁

步骤 3

在切好的白萝卜片里倒入适量的盐，用手抓一下，这一步主要去除萝卜味和辣味

步骤 4

倒入榨好的甜菜根汁一起浸泡半小时左右，让甜菜根汁的颜色浸入白萝卜中

步骤 5

这是腌泡中的萝卜片

步骤 6

半小时后倒出盘里浸泡出来的汁水，接着在盘中加入少量花椒、香叶、冰糖或者白糖、醋，放冰箱冷藏腌制一晚，第二天早上就可以取出当下饭菜了

步骤 7

可以摆出漂亮的玫瑰花形，从外向内码盘，看图 错开一片片码盘，中间摆出玫瑰花形

步骤 8

这样有颜值的早餐，是不是稀饭都会多吃一碗呢🤪

步骤 9

好美的“玫瑰花”

步骤 10

再来一张近图，会不会太自恋了😝

菜谱创建时间：2019-06-16 19:04:32