快手红烧鲤鱼

作者： 不会起名吖

汤圆爸一直要教我做啦，我总是觉得做鱼之类的都很复杂，但是这个是很简单的，也不用调汁啥的，就是炖的时间稍微长一点，整个过程至少一个小时啦

用料

• 鲤鱼 1条
• 太阳岛香辣酱 1袋
• 葱 适量
• 姜 4到5片
• 蒜 3大瓣
• 料酒 适量
• 红辣椒 1根
• 大料 4到5粒
• 十三香 适量
• 香叶 2片（可不放）
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 米醋 适量
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 多放点

快手红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

收拾鱼时候忘记拍了，腥线弄出来，鲤鱼里面黑皮撕了扔掉，料酒拍一拍鱼身就可以了。葱姜蒜切吧切吧辣椒整个准备好就成。

步骤 2

锅中倒油，多放一些，鱼爱粘锅，油冒烟以后放十三香，炒几下放太阳岛香辣酱，这时候会锅里的油就疯狂了，盖上锅盖5秒钟，别被油溅出烫到。然后等他们平静了再巴拉巴拉。

步骤 3

放入葱姜蒜，辣椒，生抽，老抽，然后就炒，多炒一会出香味

步骤 4

加水估摸着鱼差不多能放下，我家锅小，要是能没过鱼最好，水开以后放香叶花椒。

步骤 5

开个一分钟放鱼，然后依次放入炒菜勺半勺米醋，三分之一勺鸡精，半勺白酒，还有一丢丢盐，别放多了，酱就很咸，这些都弄完以后开盖中火炖10分钟，期间不停往鱼身上浇汤，如果你的水没过鱼了，就不用浇汤，但是也得开盖炖十分钟，十分钟以后盖上锅盖，转小火，开炖，炖到汁差不多没啥了就可以上盘啦，这个过程至少45分钟。

步骤 6

快熟时候放了一把粉条，上盘喽

快手红烧鲤鱼的小贴士

其实简单来说就是葱姜蒜太阳岛香辣酱加水炖鱼就成，非常简单但是味道超级棒😊。

菜谱创建时间：2019-06-16 18:21:36