姜撞奶

作者： 皓哥小厨

用料

• 牛奶 400克
• 细砂糖 30克
• 生姜 50克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

生姜50克，用料理机打碎

步骤 2

用纱布包好挤处姜汁，姜汁27-30克左右

步骤 3

准备牛奶400克和30克砂糖，因为家里人喜欢吃偏甜的，所以砂糖比较多，不喜甜的，糖可以减半

步骤 4

我把姜汁分成了两份

步骤 5

牛奶上火加热

步骤 6

加热到沸腾，家里只有做实验的温度计，有电子的会好一些

步骤 7

离火后降到80度左右，我这种温度计测用了1分钟左右

步骤 8

从高处将牛奶冲入姜汁中

步骤 9

刚好两份

步骤 10

盖好，我用了30分钟，让牛奶凝固

步骤 11

完成

步骤 12

牛奶的香醇综合了姜汁的辛辣，口感类似老酸奶

菜谱创建时间：2019-06-16 16:59:01