无添加Ｑ弹鱼丸

作者： 晴2007

儿子一直吵着要吃火锅贡丸，超市里的添加剂太多，之前自己也做过，但不Ｑ弹，没买的好吃，所以失败告终。这次无意中用木薯淀粉尝试，非常不错，经尝试完全0失败操作，儿子吃了一碗，我也放心。把方法教给大家，喜欢的有时间可以做给孩子吃！

用料

• 草鱼 2斤左右的一条
• 木薯淀粉 100克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 几滴
• 鸡蛋 2个
• 姜片 3-4片

无添加Ｑ弹鱼丸的做法步骤

步骤 1

草鱼一条洗净，剔去头尾，中间的大骨，和肚子上的肉，鱼皮也不要。片好放入鸡蛋和姜片，盐，料酒。破壁机打碎，打碎，打碎（骨头也碎了）

步骤 2

打到这个状态，加入木薯淀粉，使劲搅拌。这是Q弹的关键，我停停搅搅了一个小时的样子。

步骤 3

用勺子刮入鱼丸，在沸腾的水里煮熟，放入提前准备的冰水（没有冰水就自来水多换几次），再沥干水分。

步骤 4

要做鱼豆腐先热水下锅，把鱼肉放入玻璃器皿，压实，隔水蒸15分钟，凉了切块。（没拍步骤图）

步骤 5

最后平底锅刷油小火慢煎，这时把我家小朋友的口水都香出来了，两面金黄，鱼块微微膨胀就好了。等待晚上做番茄鱼丸吃！吃不完的冰箱冷冻。

无添加Ｑ弹鱼丸的小贴士

鱼肉要打碎，不然会有小骨头存在，打不动可以微微加一点点的水，不要多哦！真的零失败，而且还好吃，可以弹弹弹！

菜谱创建时间：2019-06-16 16:16:24