牛油蛋撻

作者： 藝星

烘焙入门的第一个作品，超级香酥可口，秒杀市面上的蛋挞

用料

• 鸡蛋 半只
• 面粉 250克
• 牛油 80克
• 猪油 45克
• 细砂糖 80克
• 这是蛋挞皮的做法 每只蛋挞皮为25克
• 以下为蛋液
• 鸡蛋 4只半
• 开水 250克
• 细砂糖 80克
• 盐 少许

牛油蛋撻的做法步骤

步骤 1

准备好蛋挞皮和蛋液的材料

步骤 2

用手划开面粉成一个圈，然后把牛油和猪油和细砂糖放在面粉中间

步骤 3

再牛油和猪油和细砂糖和半只鸡蛋混合，然后再把面粉也混和进去，最后成团状

步骤 4

把弄好面团，按25g 一份，用手搓成圆球，再压扁，然后放入一次性蛋挞盒子，一定要把蛋挞盒子放在桌面，把大拇指压在压扁的面团，大拇指不动，转动盒子，压延边，然后再慢慢修边，要注意不要穿了挞底以及让一次性盒子变形

步骤 5

蛋挞液，就是温水溶解细砂糖，当糖水放凉后，再把四只鸡蛋加之前剩下的半只加少量盐，放进去打混，这个可以用量杯加手动打蛋器完成

步骤 6

最后把弄好的挞皮放在烤盘上，然后在逐一放蛋液，大概八九分满，如果有蛋液多出，及时处理，不然盘子上蛋液烤了之后不好清洗

步骤 7

上火220，下火230，12分钟

牛油蛋撻的小贴士

挞皮用猪油和牛油，确实是会松酥可口于黄油 其实这个配方，糖，我感觉有点多，大家可以适量减少，挞皮最好使用糖粉制作

菜谱创建时间：2019-06-16 15:45:06