炸小鱼

作者： 函谷钓客

是时候发个菜谱了，自己钓的野生溪哥，周末有空拿出来改善一下生活，这种对水质要求相当高的野生鱼实在是太美味了！又名：桃花鱼！

用料

• 野生小鱼 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 面粉的三分之一
• 盐 适量
• 生姜 适量
• 葱 一根
• 蒜 两瓣
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 两勺

炸小鱼的做法步骤

步骤 1

解冻春天钓的存货，速冻的还很新鲜，清理干净鱼鳞

步骤 2

剪去鱼头剪开鱼肚取出内脏清洗干净

步骤 3

加盐腌制几分钟清洗干净控水

步骤 4

加葱姜蒜料酒生抽老抽蒜末腌制

步骤 5

去掉葱姜蒜清水过一遍控水加入面粉淀粉，稍加纯净水用手翻均匀

步骤 6

下油锅炸

步骤 7

迫不及待尝一个

步骤 8

第一遍已经很好吃了，蒜味十足，有饭店秋刀鱼的味道，有过之而无不及

步骤 9

炸制好凉一会

步骤 10

油烧热再复炸一遍

步骤 11

已经边做边吃了快一半了

炸小鱼的小贴士

野生的小鱼都可以这么做，这个鱼味道鲜美炸一遍就可以了很鲜，老婆要吃鱼刺酥脆的就复炸了一下，当然酥脆了就失去了鲜嫩，反正根据个人喜好灵活掌握！

菜谱创建时间：2019-06-16 11:31:57