准备工作: 糯米提前一天泡上,夏天的话放冰箱里冷藏比较好,枣第二天再泡就行,红豆吗加水往高压锅里一压就OK了,压好后趁热加糖一拌就行了,不喜欢太细的豆沙。糯米蒸两遍,第一遍干蒸,第二遍水没过糯米再蒸一遍,每次上气15分钟左右就行! 第一步粽子叶铺底,我用的是烘焙用的活底蛋糕模。
第二步:底部一层糯米,上面一层枣
第三步:再一层糯米一层豆沙
第四步一层糯米一层枣一层糯米
第六步上面盖一层粽子叶,全程都要压紧实!
第七步:上锅蒸上气后小火一个小时
第八步:拿出后压紧实,时间尽量久一点一天左右,要不不成型!每次做出来婆婆都等不急,一个小时就吃啦,所以成品看起来比较松!
第八步:成品出锅啦!
压好晾晾后,表面盖一层保鲜膜放冰箱保存!
实际配件表没有那么复杂,自己随意可以加! 保存要注意表面放一层保鲜膜,已防止表面变硬! 最好是放冰箱冷藏室保存!