备料,番茄,洋葱切丁
锅里下油(平时炒菜的量),下洋葱炒至半透明
下肉末,一瓶盖酒(我用的伏特加),炒至肉末散开变色
下番茄丁,综合香料,番茄酱,中大火炒至番茄出水,转小火煮半个小时左右
放盐糖调味,一边尝一边放,只自己觉得好吃,大火收汁,剥开肉酱没有流动的汤水就好了
把煮好的肉酱放到可以进烤箱的容器,铺大概3-4公分厚,大概是全部酱一般左右的量
土豆去皮,上锅蒸熟,趁热放入黄油、盐、黑胡椒、综合香料,边用叉子压土豆,边翻拌到黄油融化,再加入一半牛奶,调整软度,不够再慢慢加,以有粘性不散就可以了
用叉子刮差不多厚度的土豆泥,平放在肉酱上,有空隙没关系,最后补
用叉子在表面刮出纹路,烤出来会有颜色深浅
烤箱预热200度,烤30-45分钟,以表面微焦为准
这样比例差不多,口感酱酱好,叉子可以控制土豆泥厚度,不会哪里特别厚或者哪里特别薄
盐和糖亲们可以根据自己口味慢慢加,这两样是快起锅的时候加最准 土豆泥湿度也是要适当调整的