清爽手撕鸡

作者： 巧克力饭饭

夏季热浪滚滚，吃饭也没了胃口(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)这个时候，正是凉菜大显身手的时机呢~~~~皮脆肉滑的手撕鸡，便成了我们家餐桌的常菜( ´･ᴗ･` )

用料

• 鸡 半只
• 葱段 若干
• 香菜 若干
• 盐 一小勺
• 姜 3片
• 蒜米 3瓣
• 沙姜 若干块

清爽手撕鸡的做法步骤

步骤 1

准备鸡半只（我用的是清远鸡），洗干净处理好以后，抹上少许盐，放入冰箱腌制一段时间

步骤 2

将鸡从冰箱拿出来，放入锅内，大火蒸制30分钟~~~蒸好的鸡晾凉后，放入冰箱冷藏

步骤 3

鸡肉冷藏的时候，我们可以来准备拌料。香菜和小葱切断，沙姜去皮切丁，和蒜米放入小石臼中~

步骤 4

将沙姜和蒜米捣碎，然后放入盐腌制

步骤 5

加入刚才蒸鸡时候，鸡肉蒸出来的汤汁两勺~搅拌均匀

步骤 6

将冰箱里凉了的鸡肉取出，撕成小块

步骤 7

加入沙姜蒜米鸡汁，放入香菜小葱~~~拌匀就可以上桌啦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

步骤 8

皮脆肉滑~~~美滋滋~~~~

清爽手撕鸡的小贴士

1.鸡要晾凉放入冰箱，这样才会皮脆 2.盐的分量可以根据材料的多少来进行增减 3.蒸鸡的时候会有鸡汁，不要倒掉，可以用来制作沙姜汁

菜谱创建时间：2019-06-15 21:12:38