湖南小炒黄牛肉

作者： 懒馋馋的Rebecca

过年回长沙的时候去了长沙的网红店吃他家招牌小炒黄牛肉，味道确实不错，于是记着回来就自己做了，便宜多了。

用料

• 牛肉 250克
• 蒜 10瓣
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生粉 1勺

湖南小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉要切断纹路，这样才不会有筋。 薄一点更好吃。

步骤 2

牛肉先用料酒和生抽抓匀，五分钟后加入生粉再抓匀腌十分钟。

步骤 3

蒜我用了大半个，好吃，姜用了一根食指那么多，有点多，要减半。

步骤 4

买的辣椒王，老板很实诚，果然够辣。

步骤 5

然后就炒就行，先爆香姜蒜辣椒，然后到牛肉，牛肉快变色的时候加入一点点白酒提香，一点老抽上色，完全变色就可以出锅了。 我们还加了一勺孜然，看个人口味。

湖南小炒黄牛肉的小贴士

炒的时候一直用大火，牛肉用生粉裹着不会老。 白酒是为了提香，没有也没关系。 半斤两个人没够，我们还属于食量小的。 蒜可以多多。

菜谱创建时间：2019-06-15 18:32:40