自制黄油<实用の干货>教你在家自制黄油，烘焙甜点不用愁【转载】

Name: 自制黄油 教你在家自制黄油，烘焙甜点不用愁【转载】
Ingredients: 1⃣材料:; 1杯精制椰子油（融化）; 1/2杯杏仁奶(或豆奶、全脂椰奶); 1/4杯芥花油(或其他无味的植物油); 1.5茶匙大豆卵磷脂粉末（或2大勺液体大豆卵磷脂）; 1茶匙苹果醋; 1/2-1茶匙盐; 1/2茶匙黄原胶（没有可省略）; 2⃣工具:; 量杯; 量勺; 高速搅拌器; 模具（最好选硅胶的，好出模）

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作者： _Unicorn_

在51养生网看到的，很惊艳~我是这样想的，就算是买的动物黄油可能也含有添加剂，而有的饼干又要用到黄油，如果是给宝宝吃的话就要比较细致一点了哈哈哈haha~如果自己做的话那么也就可以省点钱~(心里打着小算盘) 所以想把这个分享给亲们~ 也顺便记录一下~~~(⌓⍢⌓〣) ~~~方便你我她~~~ ~~~(｡••｡)⸝ෆ⸜(｡••｡)~❤️💛💙💚💜💕💓💖💟 原地址:http://mini.eastday.com/bdmip/190530070155239.html# 我是觉得如果文字太多堆在一起眼睛会看累，所以分段了~嘿嘿】

用料

1.5茶匙大豆卵磷脂粉末（或2大勺液体大豆卵磷脂）

自制黄油<实用の干货>教你在家自制黄油，烘焙甜点不用愁【转载】的做法步骤

步骤 1

黄油是烘烤点心的重要成分。许多纯素烘焙食品如素糕、饼干、能量棒和面包都能用菜籽油、椰子油或橄榄油烘烤得很好。

步骤 2

但有时我们需要有东西替代黄油。像人造黄油这种固体脂肪在酥皮、酥饼、羊角面包和丹麦点心和一些素糕等制作中不可缺少。这是因为脂肪包裹面筋使其不会膨胀太多，并可以捕获气泡，以至膨松和保持一定结构。这些面点中需要脂肪在室温下是固体，在和面的过程中变软并融化、粘住生面团。

步骤 3

纯素黄油的选择不多。如果你在国外的话，或许可以买到EarthBalance的纯素黄油，但在国内几乎很难买到纯素黄油。普通的人造黄油是用混合脂肪、水、淀粉和胶质来模仿真的黄油。如果你运气不好，只能找到其他部分氢化的人造黄油，常用的是大豆油。氢化过程会改变脂肪的结构，生成了反式脂肪酸，对人体极为有害。我从来都不是人造黄油的粉丝，因为我发现，它们充满了化学原料和稳定剂。按照下面这个方法可以大批量做纯素黄油，然后冻在冰箱里。根据烘焙食谱的要求，使用的前一天晚上，将黄油放在冷冻室或室内解冻即可。

步骤 4

【纯素黄油制作方法】 1杯精制椰子油（融化） 1/2杯杏仁奶(或豆奶、全脂椰奶) 1/4杯芥花油(或其他无味的植物油) 1.5茶匙大豆卵磷脂粉末（或2大勺液体大豆卵磷脂） 1茶匙苹果醋 1/2-1茶匙盐 1/2茶匙黄原胶（没有可省略）工具：量杯、量勺、高速搅拌机、模具（最好选硅胶的，好出模）。做法：将所有原料倒入搅拌机中，高速搅拌1-2分钟至所有材料完全混合均匀。将混合物倒入容器或模具中，放入冰箱冷却1小时以上，就可以用来抹面包吃了！