豆瓣酱炒花甲，注意事项很详细

作者： 小餐记

每次按这个方法做，都很好吃，简单又美味。

用料

• 花甲 500g
• 蒜
• 姜
• 干辣椒或小米辣
• 豆瓣酱
• 生抽
• 料酒
• 葱花

豆瓣酱炒花甲，注意事项很详细的做法步骤

步骤 1

花甲用清水泡一小时，吐沙。如果很脏，就泡两小时。加入一点盐或者香油，吐沙更快。吐完沙多抓洗几次，直到表面没有滑滑的感觉。

步骤 2

冷水和花甲一起倒入锅中，加入四片姜去腥。

步骤 3

花甲全部开口后立刻捞出来。不要煮老了。如果花甲很脏，可以把另一半空壳子弄掉，挨个用水再冲一下。

步骤 4

加入油，烧热后加入干辣椒，姜丝，蒜末。

步骤 5

辅料炒香后，加入一勺豆瓣酱。注意不要加太多，不然就只有豆瓣酱的咸味了。

步骤 6

加入花甲，加入生抽，蚝油，料酒翻炒均匀。

步骤 7

起锅前加入盐少量，因为豆瓣酱很咸了，加入鸡精葱花。然后起锅～

豆瓣酱炒花甲，注意事项很详细的小贴士

加了豆瓣酱，盐根据口味可加可不加。

菜谱创建时间：2019-06-15 18:17:21