比卖的还好吃～不得不试的十三香小龙虾虾尾，香辣虾尾

作者： 糖将君

经常去外面吃小龙虾，每次不是太辣就是太甜，有时候又不够入味，爱动手的我实验了N多次终于找到可以自己掌握甜度、辣度的好方法，经过是多位亲友点赞OK！才决定分享给大家的！

用料

• 小龙虾虾尾 500克
• 姜 8—10片
• 大葱 半根
• 黄豆酱 3汤匙
• 郫县豆瓣酱 1汤匙
• 王守义十三香 半勺
• 花椒 20粒（香辣味）
• 干小米椒 5-8个（香辣味）
• 料酒 两汤匙
• 糖 5克(或四分之一汤匙)

比卖的还好吃～不得不试的十三香小龙虾虾尾，香辣虾尾的做法步骤

步骤 1

这里做的是十三香虾尾不加小米椒，想做香辣虾尾把郫县豆瓣酱和黄豆酱的量对调，加入小米椒和花椒就可以！！ 虾尾化冰的同时做汤料！ 锅里放少许油，中火加热，油热后放三片姜爆香。加入郫县豆瓣酱和黄豆酱翻炒两下，加少许水（大概5汤匙）小火炖出香味，再加半碗水炖一分钟关火。放凉备用！

步骤 2

清洗干净的虾尾放入放凉的汤水中浸泡半个小时以上，浸泡是为了入味，一定要是放凉的汤水，温热的或者热的容易破坏肉质口感。

步骤 3

泡虾尾的同时准备其他调料！ 虾尾泡好后捞出尽量控干水份，汤水留用！ 开始炒制：锅里放少许油，烧至油热，下姜爆香，下虾尾，料酒翻炒两分钟，下大葱、糖和十三香翻两三下，倒入剩余的汤水煮一分钟，再加一碗水慢火炖20分钟！然后大火收汁，出锅！配上🍺爽歪歪😋

比卖的还好吃～不得不试的十三香小龙虾虾尾，香辣虾尾的小贴士

配方做的是十三香口味的，香辣味的放豆瓣酱3汤匙，黄豆酱1汤匙，把十三香换成小米椒和花椒，觉得不够辣也可以再加少量火锅料提味。调料基本都是家里有的，但是做出来味道却很棒！！

菜谱创建时间：2019-06-15 16:48:17