电饭煲不沾锅-微甜版雪花酥

作者： 巨蟹座的Summer

第一次学做网红雪花酥，少了很多道具一样可以做成功。网上找了很多方子和版本来看，最后总结了一下，还是喜欢微甜的味道～

用料

• 棉花糖 200克
• 小饼干 200克
• 旺仔小馒头(饼干也ok） 50克
• 黄油 50克
• 混合坚果 50克
• 混合果脯 50克
• 奶粉 40克
• 盐(根据个人喜好加) 适量(我加了10克）
• 撒面奶粉 适量

电饭煲不沾锅-微甜版雪花酥的做法步骤

步骤 1

按自己喜欢的口味准备食材即可，第一次做网上随意买的。后来再做准备了原味夏威夷果、松子仁等坚果仁做替换，想果仁更香脆可以用微波炉加热后再捣碎备用。

步骤 2

按食材用量分好，这个量做出来能有1斤左右的雪花酥，想一次性多做的自行按比例增量即可。

步骤 3

电饭煲保温键加热即可开盖，用有不粘锅涂层的就ok，第一次做的时候还没买硅胶刮刀，直接用的电饭煲配套饭勺，最后温水清理电饭煲和饭勺超方便。保温键的温度也正好融化黄油和棉花糖，不怕糊。黄油融化后加盐。

步骤 4

加入棉花糖不停搅拌吧～

步骤 5

继续搅拌直到棉花糖变黏稠～

步骤 6

棉花糖和黄油一起搅拌黏稠后加入40g奶粉，这个时候可以尝下味道是不是自己喜欢的甜度，再决定是否还需要加盐。

步骤 7

前面加热搅拌的差不多变成这样就OK了～

步骤 8

加入准备好的各种饼干、小馒头、坚果和果脯。大家可以自由发挥加不同的东西。

步骤 9

一定要尽可能的把所有加入的食材都裹上一层黏糊糊的浆。

步骤 10

没有买烘培定型模具，拿了一个1000ml的方形玻璃盒撒了奶粉，放入裹了一层奶粉的食材，然后压制食材定型。第一次做也没买手套，拿了两个保鲜袋套手上就开始操作了，压制食材也是全靠手。然后等冷却定型，不愿意等自然冷却的可以放进冰箱冷藏半小时再处理。

步骤 11

冷却后动手从玻璃盒取出食材，在准备好的切板上撒上奶粉，切片的雪花酥都要裹一层奶粉。没有买雪花酥的包装直接放保鲜盒冻冰箱慢慢吃了。 p.s：第一次做的时候没有模具全靠劳力抠出来后又重新定型才再切片的。后来第二次做铺了硅油纸再压制，冻定型后一提就出来了，不用买模具也可以轻松搞定。

电饭煲不沾锅-微甜版雪花酥的小贴士

1、电饭煲选择保温键（敲重点）开盖加热比用明火加热方便很多，可以做到零失误，后续用温水清洁也很省事儿。 2、会经常做雪花酥的各位小主还是可以买模具的，不管定型、取出切片什么的既好看，也省力；不想买模具或少有做的小主可以用硅油纸隔离食材和定型器皿，一样可以轻松取出食材的。 3、每位小主对味道的偏好不一，选用食材不一，是否加盐加多少请自行脑补。记得加盐后一定要充分加热搅拌，最好黄油加热环节加足盐，避免出现吃到咸甜各半的雪花酥。当然，喜欢吃咸味雪花酥的除外。

菜谱创建时间：2019-06-15 14:44:31