糯米烧麦(第一次做)

作者： 小鹿x

忽然特别想吃烧麦~ 然后照着菜谱做了一次！ 那个菜谱是"做过最多"的第一个，我觉得味道还可以，第一次做已经很好了哈哈~ 这个菜谱也是记录一下几个小时的努力QWQ

用料

• 糯米 300克
• 面粉 280克
• 温水 140克
• 干香菇 7朵
• 木耳 5朵
• 胡萝卜 半根
• 肉末 240克
• 香葱 10根
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 料酒

糯米烧麦(第一次做)的做法步骤

步骤 1

按我做的顺序来。首先，第一步！干香菇用温水泡，泡的过程中去把胡萝卜，木耳，香葱洗干净，记得把肉馅解冻(没冻的就不用啦)~ 第二步，菜都洗完了之后香菇也差不多泡好了，用泡香菇的水去蒸糯米，就正常蒸米饭的水量就好啦~

步骤 2

开始和面吧！面和水比例我觉得是1比0.5，大概300克面放150克水，记得要温水哦~~ 和好了面就放盆里盖上盖子发酵~ 趁这个时间开始下一步！

步骤 3

刚才洗好的这些菜都切成小碎块~！

步骤 4

放一点油，炒肉馅~ 再炒葱白

步骤 5

再炒木耳和香菇~~

步骤 6

再炒胡萝卜~ (这步的葱叶不要放进去！我当时看错了，不应该放葱叶的，X﹏X) 葱叶关了火放进去，和糯米一起搅和。 注意放调料了！ 老抽生抽自己看着放，我放的挺多的。 蚝油，料酒，糖，最后多放点盐哦，因为要放一大锅糯米进去呢~我放了三小勺盐(那种调料盒的勺子)味道适中。

步骤 7

把糯米端过来吧！然后疯狂搅拌搅拌！ 我在这步看到糯米颜色没那么深，又放了点老抽哈哈~

步骤 8

搅拌完毕！放在一边。 快来擀皮儿吧！

步骤 9

这个就是把案板上弄点面粉，然后揉一揉。用刀分成两半，然后搓搓搓，搓成长条，然后切成小剂子~

步骤 10

我觉得切这剂子别太小。还有，面有点软，建议擀一点皮儿，包一点烧麦。 (我就是擀完了所有的皮，发现粘在一起了QAQ我哭了，第一次做真的没经验)

步骤 11

怎么包烧麦呢，我其实也包的不咋地。 就是多放点馅儿，然后用手攒在一起。 放在左手上攒，右手把馅往下按按。 我家超级大的蒸锅，两层都装的满满的。我没有屉布，就抹了点油放在屉上。也挺好的，刷的时候还好刷。 行了，开始蒸吧！十分钟大概就行。

步骤 12

还凑合，剩下没吃完放塑料袋里装冰箱冷冻了。 第一次做，还可以，不难吃嘿嘿~

糯米烧麦(第一次做)的小贴士

先大致看一遍，脑子里过一下这个步骤，再开始做~ 累死了，做了半天。。 有什么问题可以提问哦~

菜谱创建时间：2019-06-15 04:40:22