五香茶叶蛋

作者： 一品仙芋

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。 菜名：茶叶蛋 别名：五香茶叶蛋 、五香蛋 英文名：tea egg 所属菜系：各菜系均有 特点：茶香浓郁，鲜香可口

用料

• 土鸡蛋 10～20个
• 红茶（用大红袍代替） 1包
• 八角 10-15颗
• 桂皮 4块
• 糖 30克
• 盐 30克
• 冰糖 10克
• 生抽 5勺
• 老抽 5勺
• 酱油 5勺
• 水 1大杯

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1.准备20个土鸡蛋，清水煮熟后过凉水，每两个对碰至鸡蛋皮破坏。

步骤 2

2.锅中加水一大杯，之后加入八角10-15颗，桂皮4块、红茶（家中只有大红袍代替，用网布包好）。

步骤 3

3.放入蛋皮破损的鸡蛋，加入绵白糖30g、冰糖10g、盐30g、生抽5勺、老抽5勺、酱油5勺。

步骤 4

4.开火慢炖2个小时左右即可。

步骤 5

5.美味茶叶蛋做好啦。

步骤 6

6.切开后香味扑鼻而来，心动的你可以马上行动了。

五香茶叶蛋的小贴士

1.鸡蛋煮熟后马上过冷水，增加蛋白质的弹性； 2.茶叶一定用料包包好，不然茶叶会弥漫在整个锅里，混沌不清，不喜欢； 3.如果对作品动心的你可以尝试做一次，并记得上传你的杰作，亲爱的你，加油！

菜谱创建时间：2019-06-14 22:06:08