南瓜千层蒸糕

作者： 悠然小厨房

南瓜金灿灿的颜色，是我的最爱。

用料

• 南瓜 200克
• 面粉 400克
• 酵母 3克

南瓜千层蒸糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切片，加适量水煮熟，冷却至室温之后入料理机搅拌

步骤 2

搅拌好之后的南瓜汁加入酵母静置3分钟，之后加入面粉

步骤 3

面团揉匀，盖上保鲜膜室温发酵（冬天气温太低可以烤箱发酵或者冰箱冷藏发酵）

步骤 4

发酵好之后的样子

步骤 5

如果面团太稀的话直接加面粉揉匀，之后将面皮擀成长方形面片，一元硬币厚即可。不要太薄，会发酵不起来，也不要太厚。

步骤 6

然后如图用刀割几刀。然后刷一层薄油，等分成3块（不切开）

步骤 7

两边切开

步骤 8

依次折叠

步骤 9

再折叠

步骤 10

折叠完毕的形状

步骤 11

接口封紧，然后用擀面杖略微擀大一些

步骤 12

蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，直接入锅进行二发，发酵至2倍大即可（约20分钟左右）如果蒸两层且锅里加了热水，中途要上下进行更换，不然发酵不一致，影响口感。

步骤 13

发酵好之后大火蒸20分钟，之后转中小火蒸5分钟，焖5分钟揭盖即可

步骤 14

出锅喽

步骤 15

成品这样，面团一定要揉到位，否则表面不光滑

步骤 16

柔软有嚼劲，金灿灿的颜色，暖暖的！

菜谱创建时间：2019-06-14 16:23:03