蟹壳黄

作者： 明月小北鼻

用料

• 中筋面粉100 克
• 猪油100 克
• 水60 克
• 白芝麻适量 克
• 低筋面粉200 克
• 酵母3 克
• 绵白糖适量
• 热水适量

蟹壳黄的做法步骤

步骤 1

和面。酵母面团。将中筋粉100克和酵母3克活成面团，醒发10分钟。

步骤 2

和面。热面团，将中筋面粉200克用沸水烫成雪花状，在用凉水活成面团。撕开，散热。

步骤 3

和面。油酥面团。将低筋面粉200克和猪油100克搓成油酥面团。

步骤 4

蒋酵母面团和热水面团活在一起。醒十分钟。

步骤 5

将4的面团包油酥面团，按扁，擀成长方形，折四折，擀长卷起，下剂，约40克向中间按压，擀皮，包糖馅，擀成长方形。放在烤盘上。

步骤 6

刷上蛋液，撒芝麻，放到烤箱上烤20分钟。

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2019-06-14 16:02:58