凉拌苦荞麦面

作者： 小黄人的私厨

想吃凉皮的，可是自己做皮太麻烦了，就用面代替皮。研究了凉皮的做法，参考来做了凉拌苦荞麦面，味道很好。

用料

• 荞麦面 一小扎（一人份）
• 鸡蛋 1只
• 黄瓜
• 红萝卜
• 花生米
• 香菜
• 盐
• 酱油 半勺
• 醋 半勺（根据自己喜好加，喜欢酸酸的可以加1勺）
• 糖 也可以用味精或者鸡精，因为都不喜欢这些，我喜欢用糖来调味道
• 辣酱油 半勺（油和辣辣混合半勺，喜欢吃辣的自己增量）
• 麻油 半勺
• 凉开水

凉拌苦荞麦面的做法步骤

步骤 1

开水下锅，中火煮7分钟左右。煮面的时候，准备其他配料。

步骤 2

鸡蛋打散，加一点盐。

步骤 3

热锅后调慢火，下油，做鸡蛋皮。没有用平底锅，做得不平整。

步骤 4

鸡蛋皮、红萝卜、黄瓜切丝，香菜切断备用。

步骤 5

面条煮好，用凉开水冲洗三四遍，面条凉了为止，滤干。加入配料。

步骤 6

先调好的酱料。

步骤 7

大功告成，开吃。我口味不重，所以酱料下手比较轻哦。

菜谱创建时间：2019-06-14 13:15:29