给老爸烧的红烧鳝鱼

作者： 心情密码_k3in

用料

• 黄鳝 450 克
• 蒜 2头
• 姜 5 片
• 绍兴黄酒 1.5大 饭勺
• 糖 5 克
• 老抽 1.5 调羹
• 盐 3 克
• 香油 1 调羹
• 味精 2克
• 玉米淀粉 3克
• 香葱 3根
• 水 1碗

给老爸烧的红烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼是店家宰杀好的 回来冲洗后切成约5－6公分长的段 用盐抓洗两遍 清水冲洗干净 目的是去掉鳝鱼身上的粘液

步骤 2

1.把玉米淀粉撒在鳝鱼段上过下油 油烧热后鳝鱼段下锅进行炸制 卷曲定型就可以出锅控油了 2.大葱切丝 姜切丝 蒜是整个的蒜瓣 锅里留底油先把酸炸香 炒制成金黄色就可以了 然后姜丝 葱丝放入炒出香味 马上把炸好的鳝鱼段放入 翻炒均匀 3.放入老抽 糖 黄酒 加入一碗水 液体刚好与鳝鱼段平齐 盖盖焖约5分钟 关火 加入味精 淋上香油 加上香葱段出锅

给老爸烧的红烧鳝鱼的小贴士

这个菜谱只是方便自己做记录 写的并不是很规范

菜谱创建时间：2019-06-14 12:15:39