脆皮蛋糕

作者： sunyi889

尝试过全蛋打发蛋糕 无奈不成功 做出来很硬 现在这种方法做出来比较松软 而且比外面卖的蛋糕好吃很多倍 本方法材料用量完全适用于十二连蛋糕模具

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 120克
• 糖 120克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 黑芝麻 若干

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个选用大个普通鸡蛋就好 蛋清分离 注意蛋清中不能含有一点蛋黄 分离不好影像打发效果

步骤 2

蛋清加入几滴柠檬汁 打蛋器高速打发至大鱼眼泡 加入40g白砂糖后继续打发

步骤 3

打发至如图加入40g白砂糖 继续打发

步骤 4

打发至细鱼眼泡 最后加入40g白砂糖 继续高速打发

步骤 5

打发至如图 打蛋器有阻力 可以提起蛋白 结束打发

步骤 6

加入蛋黄和玉米油 打蛋器搅拌均匀

步骤 7

筛入面粉 用硅胶铲搅匀

步骤 8

十二连蛋糕模具刷油 预防粘底

步骤 9

倒入蛋糕糊 可以用硅胶铲辅助加入

步骤 10

撒上黑芝麻 放入烤箱中层 我用的是长帝32烤箱 底上火180度烤15分钟

步骤 11

出炉脱模 隔壁小孩快馋哭了

菜谱创建时间：2019-06-14 12:00:41