蒜蓉酱

作者： 红红私房小厨

大蒜储存很麻烦，没一段时间就会长芽，这样熬成酱放冰箱以备不时之需！！

用料

• 去皮蒜头 250克
• 油 150克
• 洋葱 50克
• 姜 两三片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 盐 3克
• 糖 5克
• 麻油 5克

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

蒜去皮洗净沥干水分。

步骤 2

用料理机打碎

步骤 3

打好的蒜蓉！

步骤 4

准备好香料！

步骤 5

锅中放油（我用的自己家里榨的菜籽油），待油温升高后加入八角、桂皮、香叶、洋葱、姜片炒出香味。

步骤 6

过筛，把香料过滤出来。

步骤 7

加入蒜蓉，炒至蒜蓉没有水分。

步骤 8

加入香油搅拌均匀，最后加入盐、糖调味即可。

步骤 9

装入无水无油的玻璃瓶！

蒜蓉酱的小贴士

玻璃瓶洗干净，烤箱110度10分钟烘干，瓶盖开水烫过，待烤箱关闭后倒扣在烤网上，利用烤箱余温晾干水分！

菜谱创建时间：2019-06-13 22:32:56