自制冰淇淋（懒人版）

作者： Olivia为爱下厨房

外面买来的冰淇淋不但贵，还有各种添加剂，有没有想过自己在家做冰淇淋给家人给孩子吃呢？看似高大上的冰淇淋，其实做法极为简单，而且自己做用料放心，吃着安心！

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 纯牛奶 150克
• 奶油 200克
• 白糖 70克
• 果干 适量

自制冰淇淋（懒人版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋白和蛋黄（只要蛋黄），加入几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味。再加入50克的白砂糖搅拌，直到颜色变浅。

步骤 2

打发好的蛋黄液里倒入纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌均匀

步骤 3

准备一个不粘锅开最小火倒入蛋黄液，不停的快速的搅动（防止蛋黄变成蛋花或糊底）熬到冒小泡就可以关火了，这一步很关键。

步骤 4

再准备一个容器，倒入淡奶油，放入20g白糖，用打蛋器打发至提起打蛋器出现小尖峰就可以了

步骤 5

把蛋黄液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀（可以把自己喜欢的果干加进去继续搅拌均匀）

步骤 6

准备一个无水无油的模具，倒入做好的冰淇淋，表面整理平整，盖上盖放到冰箱冷冻3个小时以上（最好是隔一个小时搅拌一次这样做出来的冰淇淋才更顺滑）。

步骤 7

奶味十足，跟外面卖的味道没有区别

菜谱创建时间：2019-06-13 20:06:32