一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】

作者： KRUPS克鲁伯

用料

• 十三香小龙虾：
• 小龙虾 2斤
• 小苏打 15克
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 1块
• 油 适量
• 小龙虾十三香调味料 一袋
• 开水 300毫升
• 白酒 30毫升
• 水蛋蒸豆腐：
• 内酯豆腐 200克
• 鸡蛋 1颗
• 盐 1克
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 1小勺
• 香葱 1根
• 凉水 80克
• 蒜蓉蒸丝瓜：
• 丝瓜（长的） 1根
• 大蒜（12瓣左右） 1颗
• 生抽 50毫升
• 油 1勺

一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】的做法步骤

步骤 1

搅拌杯内放入揉面碎冰器，倒入水没过刀头顶部（如图所示），将一半小龙虾倒入厨房机器人内置蒸篮内，撒上小苏打，盖上盖子。 选择转速12档、温度30℃、时间6分钟（如果小龙虾特别脏可以选择10分钟左右）

步骤 2

洗好后揪住小龙虾尾部中间的小尾巴拔出虾线，冲洗干净备用。（如图所示）

步骤 3

搅拌杯内放入切碎器，倒入葱段、姜块、大蒜，点击磨碎键一分钟。 开盖后替换打蛋器，倒入油和十三香香料，点击慢炖键，时间调整至2分钟。 炒好香料后开盖倒入小龙虾、白酒、开水。盖上上盖放上外置蒸锅（水蒸蛋和蒜蓉丝瓜）。 启动慢炖程序，时间调整至15分钟。

步骤 4

豆腐切小块放入保鲜盒30分钟以上，以便让豆腐里的水分渗出。 倒掉豆腐里的水分待用，鸡蛋打散加入水80克，盐1克搅拌均匀，撇去上面的泡沫。

步骤 5

豆腐倒在盘中间，鸡蛋液浇在豆腐上。 放入外置蒸锅，整好后淋入蒸鱼豉油和香油，撒入葱花即可享用。

步骤 6

丝瓜削皮切段（3-4厘米长）码入盘中。 大蒜切蒜蓉，炒锅内倒入油，热后倒入蒜蓉炒至微黄后，加入生抽。盛出待用。 丝瓜放入外置蒸锅最上层。

步骤 7

蒸好后淋入炒好的蒜蓉即可。

步骤 8

小龙虾成品。

一锅三出-十三香小龙虾&水蛋&蒜蓉丝瓜【KRUPS厨房机器人版】的小贴士

1.小龙虾一定要洗干净，太脏了一定要增加时间（温度控制在30-35度）。 2.不喜欢十三香味道的可以做成麻辣味、蒜香味。 3.小龙虾含有优质的蛋白质、虾青素、镁等，补肾壮阳、滋阴、镇定安神、健胃消食的作用（厨房机器人低温烹饪保留了小龙虾的营养）。 4.水蛋蒸豆腐，切记豆腐切块后渗出豆腐里的水分，也可以在豆腐上点缀鲜虾仁一起蒸。 5.丝瓜时间不宜太长，菜谱中的时间刚刚好。 6.以上蒸的菜品建议直接放入盘中蒸，出品漂亮且干净卫生。

菜谱创建时间：2019-06-13 17:31:18