牛肉肠餐包(直接法)

作者： 灵子美食厨房

松软的餐包，加上牛肉肠，外软内Q弹！！

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 50克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 220克
• 盐 1克
• 奶粉 15克
• 糖粉 30克
• 黄油 30克
• 牛肉肠 2根

牛肉肠餐包(直接法)的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油以外一起放入缸内

步骤 2

揉至起筋，加盐

步骤 3

揉至厚膜，戳孔无毛边

步骤 4

加入黄油

步骤 5

揉至9.5成，收紧，醒发十分钟

步骤 6

分割成95克左右的面团，收紧

步骤 7

牛肉肠一根分成四份

步骤 8

把面团擀至长条

步骤 9

放入切好的牛肉肠

步骤 10

封口捏紧即可

步骤 11

装入烤盘中，喷水，30度，发酵40分钟

步骤 12

发酵好的状态

步骤 13

烤箱预热，180度30分钟。

步骤 14

柔软无比的牛肉肠餐包出炉了

牛肉肠餐包(直接法)的小贴士

鲜酵母和干酵母的比例为3：1

菜谱创建时间：2019-06-13 16:55:14