白桃乌龙茶贝果

作者： 大脸猫的世界

原方用的红茶和牛奶，为了凸显白桃乌龙茶香换成了水。成品白桃乌龙茶香很浓郁，吃完一个贝果以后还满口留香，好像刚刚喝了一杯白桃乌龙茶~（用的日本这份Lupicia的白桃乌龙，好茶做出来的东西也不一样）

用料

• 高筋面粉 200克
• 白桃乌龙茶（Lupicia） 4克
• 白砂糖 5克
• 盐 3克
• 干酵母（鲜酵母） 2克（6克）
• 水 120克
• 黄油 5克
• 水（煮贝果） 1000 ml
• 白砂糖（煮贝果） 50克
• 蜂蜜 10克

白桃乌龙茶贝果的做法步骤

步骤 1

茶用料理机研磨碎，或者放到保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤 2

除黄油以外所有材料放到厨师机里揉至光滑

步骤 3

加入黄油，揉到扩展状态

步骤 4

将面团分成4等份,滚圆，盖上保鲜膜,醒发十分钟

步骤 5

将面团整形放在裁好的油纸上,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵20-30分钟（整形方法下厨房很多厨友有写） （我用了温度35度80%湿度）

步骤 6

将煮贝果的砂糖放入1000ml的水中煮到微微开,锅底冒出很多泡泡时关小火,把贝果放入锅中,每面煮30秒,捞出放入不粘的烤盘（用小火煮贝果表面会光滑）

步骤 7

煮贝果时，烤箱预热210度。上下火,约20分钟出炉。中途注意观察上色情况,适时加盖锡纸。

步骤 8

出炉晾凉~

步骤 9

切开看一下…

白桃乌龙茶贝果的小贴士

喜欢白桃乌龙的香~

菜谱创建时间：2019-06-13 11:35:15