红糖枣糕

作者： 蓝莓-1-

爸爸早上7点去上班，这个枣糕配粥好吃到哭🤗🤗

用料

• 红枣 120g
• 红糖（想再甜一点可以50g，30g做出来还是有点甜，想少糖的也可以再少一点） 30克
• 牛奶 150克
• 玉米油（想少油的可以酌情减少） 30克
• 低筋面粉 180克
• 小苏打 5克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（想甜一点可以20g） 10克
• 白芝麻 少许

红糖枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣冷水下锅，煮开后再煮5分钟左右，软掉即可，不用烂。

步骤 2

红枣去核，压碎，越碎越好，有破碎机更好（我就是纯手工压的，是个小工程🤣🤣）

步骤 3

蛋黄 蛋液分离，把蛋黄、玉米油、牛奶、红糖放入枣泥中，搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉过筛进入盆中，搅拌时不要转圈圈，炒菜一样翻就可以啦😛，随后加入小苏打。

步骤 5

蛋白放入另一个盆中，放入1/3的糖，搅拌均匀

步骤 6

打蛋器打到大泡消失，再加入1/3的糖

步骤 7

打至细腻后，蛋白霜纹路消失，加入剩下的1/3糖，继续打，至打蛋器提起会有长勾，且长勾自然弯曲对折即可。

步骤 8

蛋液分两次加入盆中，还是像炒菜一样就好啦，给它搅拌均匀。

步骤 9

倒入8寸或9寸的模具中，摔一下，去除大泡，撒上白芝麻即可

步骤 10

烤箱预热，上下火150度，烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟即可。（目的是不想上色太深）

步骤 11

最后倒模，切块就好啦😄

红糖枣糕的小贴士

烤箱温度可能会有差别，若烤箱温度低，可上调10-15度。

菜谱创建时间：2019-06-13 09:23:21