未打发的蛋白做蛋糕

作者： 柠七ouo

原本我想做纸杯蛋糕，但因为打蛋时失误导致混了一点蛋黄进去，于是无论怎么打都打不发，于是就想到直接做蛋糕

用料

• 面粉 75克
• 白砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 食用油 40克
• 柠檬水（或白醋） 几滴

未打发的蛋白做蛋糕的做法步骤

步骤 1

向未打发的蛋白直接加入蛋黄、面粉、食用油等，混合均匀后，从高处滴下混合液（除去部分气泡），然后静置10分钟，使其中的气泡浮起，再将烤盘从高处落下，去掉剩余气泡。

步骤 2

先将烤箱200度预热5分钟，再放入烤盘，160度烤20分钟

步骤 3

大概15分钟时蛋糕爬到最高

步骤 4

可以调节温度到170度上色，待颜色差不多可以调低一点，根据个人喜好定，继续考15分钟

步骤 5

烤好后拿出烤盘迅速倒置

步骤 6

做好啦

未打发的蛋白做蛋糕的小贴士

这个量原本是做8寸戚风蛋糕的量，另外烤蛋糕时，时间和温度可以根据蛋糕厚度、烤箱不同自行调节。打蛋白时可以加入几滴柠檬水去腥

菜谱创建时间：2019-06-13 00:05:23