蔓越莓酸奶面包（面包机版）

作者： 妍蔴蔴

加入酸奶的面包更加松软可口，不易老化。浓浓的奶香配上酸酸甜甜的蔓越莓，使这款面包的口感更丰富。记录下来，方便自己查找，也提供给喜欢的朋友参考。

用料

• 一个鸡蛋加牛奶 100克
• 浓稠型酸奶（纯甄） 80克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 奶粉（a2） 10克
• 高筋面粉（新良软欧面包粉） 260克
• 耐高糖酵母（安琪） 4克
• 黄油 25克
• 蔓越莓干 50克

蔓越莓酸奶面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

面包桶内先放液体材料～牛奶、酸奶和鸡蛋。对角放细砂糖和盐，再放奶粉，然后放高筋面粉，高筋面粉覆盖整个液体面，中间挖个小坑，放入酵母。

步骤 2

启动一个和面程序，10分钟。

步骤 3

待面团没有干粉了，加入切成小块的黄油。（桶壁角落有少许干粉不用管）

步骤 4

启动一个标准面包程序，750克，烧色中。

步骤 5

蔓越莓干稍稍切碎，用少量朗姆酒浸泡。

步骤 6

沥干水分，放入投料盒。

步骤 7

大约40分钟后，面包机自动投料，会发出投料声。（此步骤不需要手动操作）

步骤 8

标准面包程序结束，面包机蜂鸣提示。

步骤 9

立即取出烤好的面包，待晾至手温后切片密封保存。

蔓越莓酸奶面包（面包机版）的小贴士

1、酸奶使用浓稠型的，我用的蒙牛纯甄。 2、蔓越莓最好用朗姆酒浸泡，会增加面包风味，嫌麻烦不泡直接放也是可以的。 3、面包机程序结束，蜂鸣后要立即取出，因为面包机默认烘烤程序结束后是保温，面包表皮会变厚变硬。 4、一定要晾至手温再切，千万不要热切，以防组织粘连。切完直接装入密封袋保存。

菜谱创建时间：2019-06-12 22:53:36