【减肥】全麦馒头（消耗全麦粉）

作者： 三角芋头糕

一个一直在减肥 从来没瘦过的人 有天作死买了一堆全麦粉（减肥） 然后试着烤全麦面包 失败了（文末有失败品彩蛋） 从此退出烘焙界 然后我这人又特勤俭持家，就寻思着做全麦馒头得了，刚好家里还剩下一袋花园牛奶（好喝！）就直接加进去了，意外的蛮优秀，减不减肥不知道，起码不浪费粮食了，嗯。

用料

• 黑全麦粉 300g（多点少点没事的啦）
• 干酵母 4克
• 牛奶 180克（我开了一袋200g，其实无所谓，不用太精准）
• 盐巴 2克
• 糖 2克（爱加就加，我加了些，感觉没区别）

【减肥】全麦馒头（消耗全麦粉）的做法步骤

步骤 1

称好黑全麦粉（假装300g）

步骤 2

温杯牛奶，微波炉叮30s左右

步骤 3

称好酵母和盐巴（假装很精确，仪式感！）

步骤 4

把酵母盐巴糖都倒入温牛奶里，搅拌，随便搅搅

步骤 5

然后分次加入黑全麦粉里，揉成这样，没什么技巧，就揉，三光，揉揉揉，考验你真正技术的时候到了！

步骤 6

盖层保鲜膜，然后在温暖的地方发酵两个小时左右，刚刚微波炉不是热过牛奶嘛，直接丢进去发酵就好了，然后这两个小时你可以去洗个澡啊，听听歌啥的。忘记说了，这个时候你可以闻一下，奶香味十足（废话？）反正就是成功的味道吧！

步骤 7

两个小时后，差不多变成之前的两倍吧，差不多得了，应该也不会大到哪里去，毕竟全麦的（主要是我没耐心了）

步骤 8

揉成条，切，再揉成圆形

步骤 9

上锅蒸，中火差不多20分钟，水开后下馒头

步骤 10

发现它变大了！恭喜你！

步骤 11

插个筷子看看熟了没有

步骤 12

哇哦！熟了！

步骤 13

太好吃了吧！！！！！！我真的是天才！

步骤 14

说好的给个我做的全麦面包彩蛋 我真的不适合烘焙……

【减肥】全麦馒头（消耗全麦粉）的小贴士

全麦粉的量其实可以随意，但是酵母可以适量的多一些，这样才能蓬松。味道有点像全麦面包？（我在说什么废话？）除了没加油其他东西差不多，但是感觉蒸的比烤的简单，原谅我这个烘焙杀手。

菜谱创建时间：2019-06-12 22:30:05