210 清炖鸭汤（鸭汤面）

作者： 小容ronnie

作为南方人，最喜欢的就是炖各种汤！今天这个是水鸭，肉质口感味道都非常不错！ 一整只鸭比较大，我只炖了1/3只。我们那边喜欢清炖，什么都不加，就喝鸭汤的原汁原味

用料

• 鸭 500克
• 生姜 3-5片
• 料酒 20克
• 盐 适量
• 水 1000克

210 清炖鸭汤（鸭汤面）的做法步骤

步骤 1

鸭肉放进网框，设定时间5分钟/温度50度/速度5 清洗 并冲洗干净

步骤 2

把洗净的鸭肉和生姜、料酒一起放入主锅

步骤 3

加入水，设定时间60分钟/温度100度/反转/速度小勺 炖煮

步骤 4

煮15分钟左右可以暂停开盖，查看一下是否还有血沫。今天这个洗的特别干净，汤汁透撤，不需要撇去浮沫，盖上盖子，继续炖煮

步骤 5

60分钟时间到，加入盐调味，金黄透亮的鸭汤好啦！可以就这么直接当汤喝，非常好喝

步骤 6

江小宝要求煮面，直接拿来做鸭汤面，也非常不错

菜谱创建时间：2019-06-12 19:03:04