茴香鸡蛋全麦素包子

作者： 阿蒙啊

有一天晚上我可爱的老妈给我发来一条视频，大意是我这个血型不适合吃肉云云，恰巧那些日子被肥胖困扰，顿下决心咱不吃肉了…… 可我最爱的带馅儿的一切难道不都是肉肉肉吗😂以后包子饺子大馅儿饼子还不能吃了咋的？ 我闺蜜说你可以吃素包子呀，茴香鸡蛋嘛有什么不可以？哟呵，可以哈……

用料

• 茴香 500克
• 鸡蛋 5个
• 面粉 500克（其中包括100g全麦粉）
• 酵母 5克
• 泡打粉 2克
• 水 280克
• 香油 适量
• 食用油 适量
• 盐 12克

茴香鸡蛋全麦素包子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋搅拌均匀，锅中倒食用油，翻炒鸡蛋如图形状。

步骤 2

香菜去根洗净切碎。

步骤 3

茴香碎倒入炒好的鸡蛋中加香油搅拌均匀，撒盐继续搅拌均匀。

步骤 4

面粉加水加酵母加泡打粉揉成一个光滑的面团。

步骤 5

均匀分开搓圆醒发约10分钟。

步骤 6

轻轻拍扁。

步骤 7

擀圆，边缘略薄。

步骤 8

大大大大大大馅儿随便装吧，不破就好。

步骤 9

放在微微潮湿的笼布上加盖发酵。（我的发酵方式很简单，锅里烧一点温水，水温大约五十度左右的样子，把装有包子的笼屉放在上面，加盖发酵）

步骤 10

发酵成如图就可以了，用手在旁边轻按，面皮能缓慢回弹。开大火直接蒸，不用等水开了再放笼屉。

步骤 11

大火蒸约15分钟，胖胖的大包咂新鲜出锅咯。

步骤 12

做成这个形状是为了跟肉包子区分开来，从此，看到这种老鼠包子，我就知道它肚子里没肉了，没肉，没肉，没肉。

菜谱创建时间：2019-06-12 18:59:21