开洋用水泡软,葫芦去皮切条。大火热锅放少量油,转小火,把葫芦条码在炒锅里,把泡好的开洋连水倒进锅里。开大火,水开后转中小火,直到葫芦变软。
撒点盐就可以出锅了。
泡开洋的水不要倒掉,开洋本身是咸的,所以最后少加点盐。