蔓越莓绿豆糕（甜而不腻）

作者： 清晨菇凉

我和我们家人都爱吃绿豆糕，因为外面卖的太甜，所以想着自己动手做做，可以把控甜度，也吃的放心。

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 黄油（或玉米油） 120克
• 白糖 140克
• 麦芽糖 40克
• 蔓越莓 80克

蔓越莓绿豆糕（甜而不腻）的做法步骤

步骤 1

将脱皮绿豆浸泡6小时左右，期间换几次水。

步骤 2

放入电饭煲，加少量水，蒸熟。注意水一定不能多，不然到时候绿豆太稀要炒很久。

步骤 3

将蒸熟的绿豆趁热放进搅拌机，打细腻即可。

步骤 4

将黄油放入不粘锅融化，倒入绿豆泥，小火翻炒。

步骤 5

炒到水份少了很多后，加入白糖和麦芽糖，加入糖后，绿豆泥会变稀，不要紧，然后继续翻炒。

步骤 6

绿豆泥炒到可以抱团后，加入蔓越莓搅拌均匀。

步骤 7

搅拌均匀后，盛出来放冷，之后就可以用手捏成一个个小团，再做造型。

步骤 8

根据自己的需求，将稍微放冷后绿豆泥分成25-30g的小团。（蔓越莓口味的小团忘记拍照了，这是原味的）

步骤 9

此时拿出你喜欢的绿豆糕模具和推杆，开始做造型了😊

蔓越莓绿豆糕（甜而不腻）的小贴士

做绿豆糕最重要的是，蒸绿豆的时候把握好水份，水一定不能放多，前提是能把绿豆蒸熟。

菜谱创建时间：2019-06-12 17:10:59