酸辣粉要的就是这个味道，巴适得板！

作者： 安居尔旗舰店

美食是个很神奇的东西 明明没有生命 只要吃过一次就能深深刻在脑海里 疲惫时只要想一想 感觉瞬间就充满了力量 每一个饥肠辘辘的深夜 想念街头那碗香气十足的酸辣粉 能听见自己吞咽口水的声音 那一刻就觉得 生活其实简单而容易满足

用料

• 红薯粉丝 150g
• 牛肉 100g
• 酸豆角 150g
• 酥黄豆 适量
• 香菜 1根
• 花生米 克
• 蒜 4瓣
• 姜 2片
• 豆瓣酱 2勺
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 藤椒油 适量

酸辣粉要的就是这个味道，巴适得板！的做法步骤

步骤 1

准备好基本材料

步骤 2

先准备酸辣粉必不可少的小零嘴——酥黄豆，多出来的拿来当零食吃也特别开胃。

步骤 3

黄豆加水浸泡一夜后滤干水分。

步骤 4

烧锅热油，炸至黄豆全部漂起后先捞出。

步骤 5

继续热油，准备二次复炸，炸至黄豆金黄，泡泡越来越小，就可以出锅啦。炸过两道的黄豆更酥更脆。晾凉，撒上椒盐，椒盐酥黄豆就做好啦

步骤 6

接下来上主角，准备酸辣粉。

步骤 7

烘干的红薯粉丝很难煮熟，需要提前用温水泡发，可以用厨房剪剪短一些。

步骤 8

酸豆角切丁、姜、蒜切末，香葱切碎。

步骤 9

锅内加适量油，预热后放入姜和蒜，炒出香味。

步骤 10

放入郫县豆瓣酱、炒出红油，肉馅炒散爆香至变色。

步骤 11

锅里加入足量的清水，大火烧开，放入泡好的粉丝，酸豆角，再煮5分钟。

步骤 12

根据个人口味加适量生抽、鸡精、盐、藤椒油、陈醋、辣油调味即可。

步骤 13

撒上一撮儿香菜、酸豆角和一把酥黄豆，开始嗦粉吧！

菜谱创建时间：2019-06-12 16:40:28