好吃不难做的红烧鸭舌鹌鹑蛋

作者： 吃猪的小姑娘

对鸭舌的想念以及对鹌鹑蛋的执着～

用料

• 鹌鹑蛋 40个
• 鸭舌 30只
• 葱 3根
• 姜 半个
• 八角，桂皮，花椒，干辣椒 适量
• 老抽，生抽，料酒 适量

好吃不难做的红烧鸭舌鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鸭舌整理洗净备用

步骤 2

鹌鹑蛋煮熟，过凉水备用

步骤 3

烧水放点葱姜焯鸭舌，大火烧开，捞出用冷水过一遍，保持Q弹，冷却待用

步骤 4

准备各类辅材，根据个人口味增减量，如果有香叶味道应该会更好，可惜家里暂无

步骤 5

下油，葱姜炸香，下鸭舌翻炒，加入冰糖继续翻炒上色，加水沒过鸭舌，放入剩余大料，加酱油生抽熬制，开后放入鹌鹑蛋烩炖，大火烧开上色。

步骤 6

转入小锅，加适量盐，继续咕嘟入味。

步骤 7

根据个人口味调至适中软硬度，撒葱出锅。

菜谱创建时间：2019-06-12 16:22:19