牛肉粽子

作者： 敏min儿er

因为在减肥，但又很想吃粽子 所以有的调料就略减了一些 比如食用油…… 还把猪肉换了比较瘦的牛肉 其实放些肥的会更香更好吃的 不过这样也很好吃…… 我的口味比较清淡 这次总共包了有21个 包的比较小 以前我一斤米才包6一7个 包好煮熟后一个在120g——130g之间 但牛肉切的好大块有25g左右 板栗一个放两颗 绿豆也可以不放随意或换成其它的豆 生抽、老抽、油两份的是一份放牛肉里一份放糯米里

用料

• 糯米 1000克
• 牛肉 500克
• 绿豆 150克（随意）
• 板栗 250克
• 生抽 20+10克
• 老抽 10+5克
• 豆瓣酱 20克
• 食用油 5+20克
• 盐🧂 4克
• 粽叶 约40片

牛肉粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶需提前一天泡（我买的是干的，这已经是泡好的）

步骤 2

板栗洗净沥干切两半

步骤 3

糯米推荐圆糯米的会比长糯米的口感好 糯米和绿豆洗净沥干就行，不需浸泡，然后放老抽、生抽、食用油、盐，然后搅拌均匀待用

步骤 4

牛肉洗干净，切块（你也可选半肥半瘦的猪肉，那样会更香更好吃，因为我减肥不吃肥的）放入老抽、生抽、豆瓣酱、食用油，然后拌匀待用

步骤 5

线也准备好，所有材料准备好就可以开始包粽子咯

步骤 6

准备粽叶，用剪刀剪掉前面尖的梗和尾巴，大的就一片，小的需要两片噢，不熟练的也要两片噢 两张光面的尾部重叠

步骤 7

中间向下折，折成漏斗状，一半在上一半在下，不能有缝隙噢

步骤 8

铺上一层糯米（这次包的小，所以糯米就少放些，要大一些就再放一小勺，平时吃饭稍大点的勺子）

步骤 9

放两颗板栗

步骤 10

放一大块牛肉

步骤 11

再铺上一层糯米，需要盖住牛肉，不要高出粽叶，留出1cm左右的高度

步骤 12

粽叶翻起盖住

步骤 13

一边压住，另一边按压，把糯米压紧

步骤 14

两边拿紧，不要松开

步骤 15

这是多出来的

步骤 16

多出来的部分用另外顺着粽子往下折，捏紧，不要松开

步骤 17

包好的粽子绑上粽线（忘拍了）绑紧后，绑线要绑紧，以免煮的时候会散开，这样煮出来的粽子口感会很好，很有嚼劲（因为我喜欢有嚼劲不喜欢松散的）还有像这种还有多的粽叶就用剪刀✂剪平整

步骤 18

像这样就美观多了吧

步骤 19

粽子完成咯

步骤 20

开始煮粽子（木有拍）把粽子放入高压锅，摆好，倒入水，要（浸）没过粽子噢，上气转小火煮50分钟（我的粽子比较小）大点的或怕不熟的就煮1小时，没有高压锅的就煮久点吧 煮好后可以拿一个吃一下，如果还没熟就再煮会 开吃啦啦啦啦

牛肉粽子的小贴士

【米】 除了糯米，绿豆的可以换成各种杂粮 【肉】 因为我减肥不吃肥肉，你可以换猪肉或你喜欢的肉，但一定要大块，这样真的好好吃，当然得你喜欢肉的前提下，因为有小孩就不放辣的了 【调料】 本身我就吃的比较清淡，喜欢重口味的，你随意 【板栗】 你可以不放，或换成你喜欢的，我家小朋友喜欢板栗，所以就放了板栗，但我喜欢辣的芋头，辣的雪菜，反正就是辣的（没包，懒）满满的料

菜谱创建时间：2019-06-12 15:39:38