饭光光苏打肉燥😍超百搭🍜快手早餐🍛

作者： Zoe_不好么

食欲缺缺的夏天，做一碗万能牛肉燥，包个生菜啦，盖个饭拌个面都好吃~ 这次试的调料感觉刚刚好，还利用了苏打水，借助其中的小苏打和气泡成分帮助牛肉变得松松软软。是可以冰箱常备的万能小菜。 今天正好有空就把菜谱发一个，也以备自己下次再做还能同样美味😉

用料

• [必备组]
• 牛肉馅 300克
• 苏打水 约150毫升
• 紫洋葱 半个
• 鲜香菇 6~8朵
• [腌制牛肉末调料组]
• 生姜 3大片切成末
• 小米椒 3个切成圈圈
• 料酒或白酒 5勺
• 黄豆酱 4勺
• 酿造生抽 3勺
• 糖 2勺
• 蚝油 1勺
• [锦上添花配料组]
• 米醋 1勺
• 熟白芝麻 随意

饭光光苏打肉燥😍超百搭🍜快手早餐🍛的做法步骤

步骤 1

腌制牛肉末~ 把腌制牛肉末调料组的东东们一起放进肉馅里，搅匀。

步骤 2

腌牛肉末的时候把紫洋葱和香菇全部切成小丁丁。

步骤 3

铁锅放一点花生油，煸炒紫洋葱。 炒至洋葱体积缩小、表面发焦变色，空气中弥漫着浓郁的香味时，将锅中间留出一个圆形空位如图，把腌好的牛肉末倒进去继续炒。

步骤 4

炒制牛肉末变色，加入香菇丁再翻炒几下。 然后加入苏打水，淹没牛肉末，关小火加盖闷5分钟左右把材料全部焖熟。 然后大火收汁，出锅前顺着锅边淋一圈米醋提香。

步骤 5

好啦，完成～盛出来，撒上白芝麻。

步骤 6

可以保鲜盒放冰箱储存，最好在1周内吃完。

饭光光苏打肉燥😍超百搭🍜快手早餐🍛的小贴士

🥫~不放盐，味道都来自腌制牛肉末的调料，黄豆酱用的是怎么吃都好吃的海天黄豆酱…… 🍯~酒:黄豆酱:生抽:糖:蚝油=5:4:3:2:1，勺子是7.5ml的量勺，根据个人口味调节…… 🍄~洋葱一定要炒蔫儿了才香，香菇换成杏鲍菇口感更劲道

菜谱创建时间：2019-06-12 13:09:59