用了一个磅蛋糕的方子做的面糊。主要是想打发黄油~没有黄糖,我用了50g白砂糖。根据自己口味增减糖量。
黄油加糖,打发,加鸡蛋,打发。注意打发充分,也不要过度会油水分离。拌入过筛的低分、可可粉、泡打粉、盐。拌匀。再倒入巧克力豆(我用的是水滴状巧克力豆)
烤箱预热,上下200°C。模具撒粉防粘(不是必须,烤透一点也不粘的)。面糊入裱花袋,在每个位置挤1/3量的面糊。在大肚子处放一片巧克力币。巧克力币不要碰到模具底部。
再盖上面糊,差不多完全盖住巧克力币。总体面糊不用过满。
12个的小烤盘,上下190°C烤20分钟,会慢慢撑满模具。
我的烤箱时间温度如图。根据自己的烤箱情况调整,烤到玛德琳边有点焦黄即可。
这个巧克力币放得过于靠近模具底部啦。室温下有点溏心的样子。