宝宝版喷香芹菜叶炒蛋

作者： 窝小芽官方账号

芹菜叶是个宝，但是烹饪的时候却经常被丢掉；维生素A、叶酸、钾、镁等重要的微量元素都集中在芹菜叶中。膳食纤维也主要在芹菜叶中。 芹菜特殊的香味有开窍醒脾的作用，但是部分宝宝可能会不喜欢，搭配鸡蛋，通过鸡蛋黄的香气加上油炒可以很好的掩盖和缓解芹菜特殊的气味，让宝宝愿意爱上吃芹菜。 小芽加了点牡蛎粉调味，平时不吃芹菜的小伙伴吃光光；配上杂粮米饭或者宝宝面，简单又美味的一餐就可以开吃啦。

用料

• 芹菜叶 40g
• 鸡蛋 2个
• 牡蛎粉/盐 少许
• 植物油 少许

宝宝版喷香芹菜叶炒蛋的做法步骤

步骤 1

芹菜叶清洗干净。

步骤 2

水开后放入芹菜叶焯水。 》建议这个步骤不能省略，焯水后的芹菜香味更容易接受些，口感也细嫩些。

步骤 3

捞出控干水分，切碎，芹菜纤维比较粗，给宝宝吃切的越碎越好。

步骤 4

鸡蛋打入碗中，沿着一个方向充分搅打散开。

步骤 5

热锅冷油，倒入芹菜沫。

步骤 6

稍稍煸炒1-2分钟后，倒入蛋液。

步骤 7

用铲子铲起边缘看看，如果蛋液底部基本凝固，将鸡蛋铲起来炒，此时鸡蛋液基本凝固成块了，用铲子切成小块。

步骤 8

鸡蛋很快就熟了，如果没有牡蛎粉，在出锅前稍稍加点盐，混合均匀；有牡蛎粉的话出锅后加入牡蛎粉，又鲜又香。

步骤 9

是不是很快就好啦，配饭，配面条，配粥都可以哦，快给宝宝试试吧。

宝宝版喷香芹菜叶炒蛋的小贴士

＃食谱营养＃ 芹菜叶常被丢弃，但它却是芹菜中最营养的部分。维生素A、叶酸、钾、镁等重要的微量元素都集中在芹菜叶中。 通常芹菜茎被误认为富含膳食纤维可改善便秘，但实际膳食纤维也主要集中在芹菜叶中。 芹菜叶中还有芳香类物质，可以开窍醒脾，当然也有部分宝宝可能不喜欢。 》芹菜的纤维是比较粗的，所以给宝宝吃，尽量处理的细碎些，选嫩一些的。 》可搭配宝宝面条或者杂粮米饭。

菜谱创建时间：2019-06-12 09:36:53