复刻。抖音网红牛奶冰糕

作者： 玲儿喵喵咪

最近这个。抖音看到很多次。说很类似哈根达斯。刚好买了一盒。樱桃和爸爸都很喜欢。看了看配料表。感觉可以复刻一下。还没有那么多添加剂。

用料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 250克
• 奶油奶酪 125克
• 糖 50克
• 炼乳 16克
• 牛奶 50克
• 盐 一点点
• 柠檬汁 一点点

复刻。抖音网红牛奶冰糕的做法步骤

步骤 1

看了看配料。感觉可以复制一下的。

步骤 2

首先，取蛋黄两个。加入几滴柠檬汁。没有可以不加。加入糖。打发到颜色变蛋黄。

步骤 3

牛奶小火加一点点盐（调整口味。可不加。一点点就可以了。）加热到微微沸腾。慢慢导入打发好的蛋黄液。一边导入一边用打蛋器搅拌均匀，以避免蛋黄结块影响口感。

步骤 4

然后将搅拌匀的蛋黄糊倒回锅里加热到微微沸腾。加热过程中一直要搅拌。避免结块和糊底。

步骤 5

奶油奶酪软化打发均匀。

步骤 6

这样就可以了。

步骤 7

加上炼乳。可以根据口味调节。

步骤 8

淡奶油打发。

步骤 9

打发到有明显纹路。

步骤 10

提起有小小的尖角

步骤 11

所有的材料混合拌匀后。装盒冷冻3小时以后就可以吃了。没有冰渣。很好吃～

步骤 12

成品。

步骤 13

很细腻。

复刻。抖音网红牛奶冰糕的小贴士

不是很甜。喜欢芝士味的。可以增加奶油奶酪量。或者加一点芝士粉。风味会更好。

菜谱创建时间：2019-06-11 22:34:05