西葫芦炒西红柿

作者： XIN食记

有次，冰箱里剩了一根西葫芦，放了几天了 ，想把它赶紧炒了吃了，但是发现没有可以炒菜的肉。这时瞥见还有俩西红柿，想着这两样东西能一起炒么？于是网上搜了一下，没想到还真有～大概其按照步骤试做这道“双西”组合，还不错♡ 尝试几次反复“改良”后，现在已是餐桌上的保留菜啦ヾ ^_^♪

用料

• 西葫芦 1个
• 西红柿 1个
• 葱 1小段
• 姜 2片
• 盐 少许
• 生抽 适量

西葫芦炒西红柿的做法步骤

步骤 1

【西葫芦】洗净后，像削铅笔那样，用刀将西葫芦片成一边薄一边厚的大片。感觉这样切出来的片，炒完口感比较好吃。 如果嫌麻烦，就直接整个竖着切一刀，然后再切成半圆的大片也OK

步骤 2

【西红柿】洗净后，用勺子像刮痧一样在西红柿表皮顺时针刮一遍，使皮和肉分离，然后从底部祛皮，切小块备用。 【葱】切小丁，因为不喜欢吃姜但又为了提味，所以把【姜】切成大片，方便一会儿挑出。

步骤 3

热锅凉油，将西葫芦倒入锅中翻炒，直至断生变软，盛入盘中备用。

步骤 4

接着用刚才的油锅，撒入葱花和姜片后，倒入西红柿翻炒，此时可以放一点点盐和鸡精（鸡精如果不喜欢或没有可以不加）。

步骤 5

西红柿炒出汤后，倒入刚才煸过的西葫芦一起翻炒均匀，加入适量的酱油（生抽）调味，继续来回翻炒。尝一尝咸淡后，将姜挑出，可以关火准备出锅了。

步骤 6

红绿搭配，很有食欲～ 如果喜欢蒜香，可以在步骤5时加入一点蒜末，味道也很不错哦～ 简单易上手，快来试做吧\^O^/

西葫芦炒西红柿的小贴士

1. 西红柿祛皮的方法很多，还有水煮和火烤的方法，看你习惯用哪种都好啦 2. 关于西葫芦切成一边薄一边厚，是因为在西葫芦炒完后，薄的那边软软的“入口即化”感，厚的那边又有点“爽脆感”，感觉口感很丰富。如果觉得麻烦或不顺手切不好，那就切成厚度一样的半圆片

菜谱创建时间：2019-06-11 22:06:42