公公的拿手炒鸭

作者： 时光灬

如题，公公的拿手菜之一，也是我们老家的端午必吃的，每次上桌连底油都要被舔干净，我也来试试。后来我又试了下半罐啤酒半罐水，感觉肉香味更加突出

用料

• 鸭 半只
• 生姜
• 菜椒
• 酱油/要上色的老抽
• 盐
• 鸡精
• 啤酒 1厅

公公的拿手炒鸭的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸭子斩块，菜椒切块，姜切片，姜一定要多

步骤 2

宽油先爆香姜片

步骤 3

下鸭肉稍微翻炒，放酱油，对的，就是要这么多，我公公放的还夸张点

步骤 4

酱油炒匀后放适量盐和菜椒，然后就开始体力活了，不停的翻炒，直到把水份炒干

步骤 5

听装的啤酒全部倒下去，盖上锅盖煮，这时你的手应该有点麻，可以歇会

步骤 6

煮到收干汁，家里还剩了点紫苏和葱头被我放进去了，没有可以不放，然后放点鸡精起锅

步骤 7

成品的鸭皮是有点发干，菜椒是软烂的，味道比起公公的还是差了点，下次回去再偷师改善一下

公公的拿手炒鸭的小贴士

底油用来拌面真的超赞的

菜谱创建时间：2019-06-11 18:28:54